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Sapio

Fleischküche in Italien und Frankreich

Fleischküche und regionaler Genuss

Kulinarische Reisen mit SAPIO - Fleischküche und regionaler Genuss

Auf einigen unserer Entdeckungsreisen bildet die Fleischküche einen kulinarischen Schwerpunkt: Hier kosten wir regionale Fleischspezialitäten und erfahren zudem viel zu ihrer Herstellung – allem voran in der Emilia, wo wir einen Hausmacher-Metzgereikurs mitmachen und selbst bei der Verarbeitung eines schwarzen Schweins aus Freilandhaltung Hand anlegen. In der Südtoskana besuchen wir eine Chianina-Zucht, bestaunen die größte Rinderrasse der Welt und kosten eine traditionelle Bisteccha fioranina. Im Burgund entdecken wir die regionale Küche mit ihren Grillspezialitäten vom Fleisch des autochthonen Charolais Rinds und Schmorgerichten wie dem Coq au vin. Dazu passen die köstlich duftenden Weine, zu deren Degustation wir bei verschiedenen Winzern eingeladen sind. Auf einigen Reisen, beispielsweise im Piemont, der Emilia und Sardinien, lernen wir im Kochkurs selbst die Zubereitung der besten regionalen Fleischrezepte! Daneben genießen wir wundervolle Landschaften, Kultur und Geschichte der Region und die Gastfreundschaft der Menschen vor Ort.

Our promises

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You will be accompanied at all times by one of our amazing polyglot tour guides.

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Every day your small group of curious food lovers heads to the fields, farms, and vineyards where food begins its journey.

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Every trip contains at least one hands-on culinary experience and an active visit to the surrounding landscape..

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Every day you will savour fresh, local seasonal dishes that celebrate the best regional ingredients at local places or around your host’s table and enjoy the social side of food.


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