Venedig Essen Tour

Du bist in der Stille der Lagune angekommen. Wir hoffen, du hattest eine angenehme Reise.

Die Lagune von Venedig ist ein besonderer Ort - hier hat alles begonnen und hier gibt es noch echte Menschen, kulinarische Traditionen und Raum. Diesen Teil möchten wir gemeinsam mit dir auf dieser kulinarischen Entdeckungstour abseits des Massentourismus entdecken.

Dein Reiseleiter freut sich, dich um 18.00 Uhr zu einem ersten Ausflug in die Gärten von Venissa mitzunehmen. Diese Gärten werden von neun älteren Bewohnern der Insel Mazzorbo gepflegt und dienen der Versorgung der einheimischen Bevölkerung.

Anschließend kannst du deine Mitreisenden beim Willkommensdinner etwas besser kennenlernen und die Ruhe des ursprünglichen Venedigs genießen.

Entspann dich und genieß die Reise, sei versichert, dass unser Reiseführer immer für dich da sein wird.

Nach einem gemütlichen Frühstück triffst du die erfahrenen Fischer Damiano und Stefano, mit denen du in die Lagune hinausfährst. Unterwegs lernst du ihre speziellen Fang- und Zuchtmethoden kennen und erfährst mehr über die Aufzucht der Moeche, einer besonderen Krebsart, die nur hier in der Lagune von Venedig vorkommt und ihre beste Zeit im Mai und September hat.

Das heutige Mittagessen wird direkt an Bord serviert, zubereitet von Damiano und Stefanos Kollegen aus der Fischereigenossenschaft. Genieße den frischen Fisch und die entspannte Atmosphäre mit den Fischern aus nächster Nähe.

Am Nachmittag besuchst du die Werkstatt einer kleinen Konditorei und erfährst von Carmelina, wie die Tradition der Bussolà-Kekse auf Burano entstanden ist. Anschließend schlüpfst du selbst in die Schürze und backst Bussolà für die Fischer der Insel.

Den Tag lässt du auf typisch venezianische Art bei Ombra und Cicchetti (Wein und kleine Häppchen) in der Fischereigenossenschaft ausklingen.

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Heute wirst du mit dem Wassertaxi zur Insel Sant'Erasmo gebracht, die wegen ihres Gemüseanbaus als "Gemüsegarten der Lagune" bekannt ist. Dort triffst du einen Bio-Gemüsebauern, der dir nicht nur seine Felder zeigt, sondern dir auch die typische und besondere lokale Artischocke "Carciofo violetto di Sant'Erasmo" vorstellt. Diese Delikatesse ist so besonders, dass sie sogar von Slow Food als Presidio anerkannt wurde. Du kannst vor Ort einige Kostproben des frischen Gemüses genießen, bevor das Wassertaxi dich weiter nach Michele bringt. Michele ist einer der wenigen Winzer in der Lagune und wird dich sicher mit seinen Weinen überraschen.

Zum Mittagessen fährst du zu den Fischern der Insel Sant'Erasmo auf Punta Sabbioni, von wo aus du einen atemberaubenden Blick auf die Dolomiten, Venedig und die Lagune hast.

Am Nachmittag wirst du wieder vom Wassertaxi abgeholt, denn es wartet eine kulturelle und kulinarische Überraschung auf dich.

Gegen Abend kehrst du zu deiner Unterkunft in Burano zurück, wo du vor dem Abendessen noch etwas Zeit zum Entspannen hast. Heute Abend kannst du erkunden und essen gehen, wo immer du möchtest.

Heute besuchst du ein "valle della pesca", ein Lagunengebiet, das von der offenen Lagune durch einen massiven Zaun, der heute aus Pfosten oder Dämmen besteht, abgetrennt ist und in dem Vallikultur, eine extensive Fischzucht, betrieben wird. Der Name leitet sich vom lateinischen "vallum" ab, was so viel wie Damm oder Schutz bedeutet.

Anschließend fährst du zu einem Bauernhof auf der Insel Lio Piccolo, wo du viele interessante Produkte probieren und auch zu Mittag essen kannst.

Zurück auf deiner Heimatinsel gehst du am Nachmittag auf eine spannende Entdeckungstour der Burano-Spitze, eine der berühmtesten Spitzen der Welt mit einer jahrhundertealten Tradition. Es gibt verschiedene Vermutungen über den Ursprung dieser Tradition auf Burano, die wahrscheinlichste ist, dass sie mit der Seefahrertradition der Bewohner der kleinen Insel zusammenhängt, die mit der Fischerei und folglich mit der Herstellung und Reparatur von Netzen vor Ort verbunden waren.

Am Abend genießt du noch einmal die wunderbare Tradition der Ombra und Cicchetti, ein Ritual, mit dem die Venezianer den Tag in Gesellschaft abschließen und verarbeiten.

Heute fährst du auf die Nachbarinsel Mazzorbetto, die inmitten der surrealen Stille der Lagune liegt und eine üppige und wilde Vegetation aufweist. Hier haben einige Freiwillige eine fattoria didattica (Lehrbauernhof) eingerichtet, wo sie die ursprüngliche Flora der Lagune schützen und interessierten Gästen zeigen wollen, bevor sie irgendwann für immer verschwindet.

Nur wenige Bootsminuten entfernt liegt die Nachbarinsel Torcello, die ehemalige "Hauptstadt" der nördlichen Lagune und das Zentrum des wirtschaftlichen und sozialen Lebens der venezianischen Zivilisation, deren Einwohner man heute an einer Hand abzählen kann. Der Kontrast zwischen der raffinierten Pracht der byzantinischen Architektur und dem langsamen und stetigen Fortschritt der Natur verstärkt noch das Gefühl, sich auf einer Museumsinsel zu befinden. Nutze die Gelegenheit, den Glockenturm der Basilika Santa Maria Assunta zu besteigen - ein idealer Aussichtspunkt, um einen Blick auf die Lagunenlandschaft in ihrer ganzen Komplexität zu erhaschen.

In Torcello wird ein Mittagessen in einer typisch venezianischen Taverne serviert, bevor es zurück nach Burano geht.

Am Nachmittag wirst du von Barbara in ihrer Küche herzlich empfangen. Die charmante Gastgeberin zeigt dir, wie man traditionelle venezianische Fischgerichte zubereitet, darunter Sarde in saor, Risotto al nero di seppia, ein saisonales Fischgericht und natürlich Tiramisu. Gemeinsam mit Barbara bereitest du die köstlichen Kreationen zu und genießt sie anschließend in geselliger Runde an deinem Abschiedsabend. Ein wahrhaft genussvoller Abschluss deiner Reise, bei dem du die Aromen der venezianischen Küche in vollen Zügen genießen kannst.

Du hast in dieser Woche das ursprüngliche Venedig erlebt, aber es ist natürlich, dass du auch die Atmosphäre und die Architektur der Stadt Venedig sehen und entdecken möchtest. Wir empfehlen dir, dies individuell mit einer selbst geführten Tour zu tun, denn das ist stressfreier und unkomplizierter als in einer Gruppe. Oder möchtest du dich nach all dem Schlemmen sportlich betätigen? Es gibt wunderbare Kanu touren durch Venedig sowie in der Lagune, die du direkt bei uns buchen kannst. Gemütlich oder sportlich, wir stehen dir gerne für Erweiterungsvorschläge zur Verfügung.