Venedig Essen Tour

Sie sind in der Stille der Lagune angekommen. Wir hoffen, Sie hatten eine angenehme Reise.

Die Lagune von Venedig ist ein besonderer Ort - hier hat alles begonnen und hier gibt es noch echte Menschen, kulinarische Traditionen und Raum. Diesen Teil möchten wir gemeinsam mit Ihnen auf dieser kulinarischen Entdeckungstour abseits des Massentourismus entdecken.

Ihr Reiseleiter freut sich, Sie um 18.00 Uhr zu einem ersten Ausflug in die Gärten von Venissa mitzunehmen. Diese Gärten werden von neun älteren Bewohnern der Insel Mazzorbo gepflegt und dienen der Versorgung der einheimischen Bevölkerung.

Anschließend können Sie Ihre Mitreisenden beim Willkommensdinner etwas besser kennen lernen und die Ruhe des ursprünglichen Venedigs genießen.

Nach einem gemütlichen Frühstück treffen Sie die erfahrenen Fischer Damiano und Stefano, mit denen Sie in die Lagune hinausfahren. Unterwegs lernen Sie ihre speziellen Fang- und Zuchtmethoden kennen und erfahren mehr über die Aufzucht der Moeche, einer besonderen Krebsart, die nur hier in der Lagune von Venedig vorkommt und ihre beste Zeit im Mai und September hat.

Das heutige Mittagessen wird direkt an Bord serviert, zubereitet von Damiano und Stefanos Kollegen aus der Fischereigenossenschaft. Genießen Sie den frischen Fisch und die entspannte Atmosphäre mit den Fischern aus nächster Nähe.

Am Nachmittag besuchen Sie die Werkstatt einer kleinen Konditorei und erfahren von Carmelina, wie die Tradition der Bussolà-Kekse auf Burano entstanden ist. Anschließend schlüpfen Sie selbst in die Schürze und backen Bussolà für die Fischer der Insel.

Den Tag lassen Sie auf typisch venezianische Art bei Ombra und Cicchetti (Wein und kleine Häppchen) in der Fischereigenossenschaft ausklingen.

Heute werden Sie mit dem Wassertaxi zur Insel Sant'Erasmo gebracht, die wegen ihres Gemüseanbaus als "Gemüsegarten der Lagune" bekannt ist. Dort treffen Sie einen Bio-Gemüsebauern, der Ihnen nicht nur seine Felder zeigt, sondern Ihnen auch die typische und besondere lokale Artischocke "Carciofo violetto di Sant'Erasmo" vorstellt. Diese Delikatesse ist so besonders, dass sie sogar von Slow Food als Presidio anerkannt wurde. Sie können vor Ort einige Kostproben des frischen Gemüses genießen, bevor das Wassertaxi Sie weiter nach Michele bringt. Michele ist einer der wenigen Winzer in der Lagune und wird Sie sicher mit seinen Weinen überraschen.

Zum Mittagessen fahren Sie zu den Fischern der Insel Sant'Erasmo auf Punta Sabbioni, von wo aus Sie einen atemberaubenden Blick auf die Dolomiten, Venedig und die Lagune haben.

Am Nachmittag werden Sie wieder vom Wassertaxi abgeholt, denn es wartet eine kulturelle und kulinarische Überraschung auf Sie.

Gegen Abend werden Sie zu Ihrer Unterkunft in Burano zurückgebracht, wo Sie etwas Zeit zum Ausruhen haben, bevor Sie später zum Abendessen nach Burano gehen.

Heute besuchen Sie ein "valle della pesca", ein Lagunengebiet, das von der offenen Lagune durch einen massiven Zaun, der heute aus Pfosten oder Dämmen besteht, abgetrennt ist und in dem Vallikultur, eine extensive Fischzucht, betrieben wird. Der Name leitet sich vom lateinischen "vallum" ab, was so viel wie Damm oder Schutz bedeutet.

Anschließend fahren Sie zu einem Bauernhof auf der Insel Lio Piccolo, wo Sie viele interessante Produkte probieren und auch zu Mittag essen können.

Zurück auf Ihrer Heimatinsel gehen Sie am Nachmittag auf eine spannende Entdeckungstour der Burano-Spitze, eine der berühmtesten Spitzen der Welt mit einer jahrhundertealten Tradition. Es gibt verschiedene Vermutungen über den Ursprung dieser Tradition auf Burano, die wahrscheinlichste ist, dass sie mit der Seefahrertradition der Bewohner der kleinen Insel zusammenhängt, die mit der Fischerei und folglich mit der Herstellung und Reparatur von Netzen vor Ort verbunden waren.

Am Abend genießen Sie noch einmal die wunderbare Tradition der Ombra und Cicchetti, ein Ritual, mit dem die Venezianer den Tag in Gesellschaft abschließen und verarbeiten.

Heute fahren Sie auf die Nachbarinsel Mazzorbetto, die inmitten der surrealen Stille der Lagune liegt und eine üppige und wilde Vegetation aufweist. Hier haben einige Freiwillige eine fattoria didattica (Lehrbauernhof) eingerichtet, wo sie die ursprüngliche Flora der Lagune schützen und interessierten Gästen zeigen wollen, bevor sie irgendwann für immer verschwindet.

Nur wenige Bootsminuten entfernt liegt die Nachbarinsel Torcello, die ehemalige "Hauptstadt" der nördlichen Lagune und das Zentrum des wirtschaftlichen und sozialen Lebens der venezianischen Zivilisation, deren Einwohner man heute an einer Hand abzählen kann. Der Kontrast zwischen der raffinierten Pracht der byzantinischen Architektur und dem langsamen und stetigen Fortschritt der Natur verstärkt noch das Gefühl, sich auf einer Museumsinsel zu befinden. Nutzen Sie die Gelegenheit, den Glockenturm der Basilika Santa Maria Assunta zu besteigen - ein idealer Aussichtspunkt, um einen Blick auf die Lagunenlandschaft in ihrer ganzen Komplexität zu erhaschen.

In Torcello wird ein Mittagessen in einer typisch venezianischen Taverne serviert, bevor es zurück nach Burano geht.

Am Nachmittag werden Sie von Barbara in ihrer Küche herzlich empfangen. Die charmante Gastgeberin zeigt Ihnen, wie man traditionelle venezianische Fischgerichte zubereitet, darunter Sarde in saor, Risotto al nero di seppia, ein saisonales Fischgericht und natürlich Tiramisu. Gemeinsam mit Barbara bereiten Sie die köstlichen Kreationen zu und genießen sie anschließend in geselliger Runde an Ihrem Abschiedsabend. Ein wahrhaft genussvoller Abschluss Ihrer Reise, bei dem Sie die Aromen der venezianischen Küche in vollen Zügen genießen können.

Sie haben in dieser Woche das ursprüngliche Venedig erlebt, aber es ist natürlich, dass Sie auch die Atmosphäre und die Architektur der Stadt Venedig sehen und entdecken wollen. Wir empfehlen Ihnen, dies individuell mit einer selbstgeführten Tour zu tun, denn das ist stressfreier und unkomplizierter als in einer Gruppe. Oder möchten Sie sich nach all dem Schlemmen sportlich betätigen? Es gibt wunderbare Kanutouren durch Venedig sowie in der Lagune, die Sie direkt bei uns buchen können. Gemütlich oder sportlich, wir stehen Ihnen gerne für Erweiterungsvorschläge zur Verfügung.