Piemont-Tour mit Kochkurs

Das Piemont ist ein besonderer Ort, vor allem wegen seiner Menschen, seiner schmackhaften Küche und seiner erstklassigen Weine. Besonders im Herbst, wenn die Sonne langsam die Morgennebel aus den Tälern vertreibt, wirkt die Gegend wie verzaubert. Auch die Trüffel sind zu dieser Jahreszeit am schönsten. Diese Reise wird von Philipp, dem Gründer unserer kulinarischen Reisen, geleitet. Mach dich bereit, zu kochen und großartige piemontesische Rezepte zu probieren. Buon appetito!

Mach dich auf den Weg nach Pollenzo, etwa 56 km von Turin entfernt. Bei einem Abendessen in einem der besten Restaurants der Gegend mit einer Winzerfamilie lernst du deine Mitreisenden kennen und probierst die authentische piemontesische Küche.

Entspann dich und genieß die Reise, sei versichert, dass unser Reiseführer immer für dich da sein wird.

Nach einem abwechslungsreichen Frühstück im Hotel mit Cappuccino und vielen süßen sowie herzhaften Slow-Food-Produkten fährst du in eines der nahe gelegenen berühmten Weindörfer. Die kurze Fahrt bietet fantastische Ausblicke auf die Weinbergslandschaft, die sich im November gelb und rot färbt. Nach einer kurzen Pause im Belvedere besuchst du einen biodynamischen Barolo-Winzer, wo dir die Arbeit im Weinberg und im Keller ausführlich erklärt wird, bevor es zur Verkostung geht.

Mittags bist du in Serralunga d'Alba, in einem kleinen Restaurant unterhalb des Castello.

Am Nachmittag hast du etwas Zeit zur freien Verfügung und kannst, wenn du möchtest, die Banca del Vino besuchen. In der Weinbank lagern die Weine von rund 300 der besten italienischen Winzer unter perfekten Bedingungen.

Um 17 Uhr fährst du nach Turin zu einer der besten Kochschulen der Region. Mit dem Chefkoch der Schule wirst du an professionellen Stationen vier traditionelle Gerichte zubereiten, die du anschließend gemeinsam in den wunderschönen Räumen der Schule genießen wirst. Die berühmten Tajarin (frische, hauchdünn geschnittene Tagliatelle) mit einem köstlichen Sugo dürfen auf keinen Fall fehlen!

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Heute fährst du in Richtung Ligurien in das Hügelland der Alta Langa. In einer Höhe von 600-800 Metern gedeihen die Haselnüsse besonders gut, und die vielen Bergkräuter machen den Käse würzig. Am Vormittag besuchst du eine Milchbauern- und Käsereifamilie, die dir ihre Produktion und Affinage zeigt. Beim Mittagessen genießt du ihren grandiosen Käse und einige andere "Kleinigkeiten".

Am Nachmittag besuchst du eine Familie, die seit Generationen Haselnüsse verarbeitet. Im Piemont wächst eine besondere Sorte von Haselnüssen, die so genannte Tonda Gentile Trilobata, die als die köstlichste gilt. Auch die Geschichte von Ferrero aus Alba basiert auf dieser Nuss. Die Produkte machen süchtig, ob zum Knabbern, in Pasticceria und Gelato oder mit Kakao vermischt als Gianduja-Creme (die Nutella für Erwachsene). Dazu kommt eine große Portion unnachahmlicher piemontesischer Gastfreundschaft und Humor.

Nach einem eindrucksvollen Tag wirst du zurück nach Pollenzo gefahren, wo du in einem Restaurant am Wegesrand einen schönen Abend verbringen wirst.

Heute fährst du nach Alba, wo du den Grappa-Hersteller Marolo triffst, einen der besten Grappa-Destillateure Italiens.

Anschließend schlenderst du durch die schöne Altstadt mit ihren vielen Boutiquen, Delikatessenläden und Cafés zu einem kleinen, feinen Restaurant, in dem du dein Mittagessen genießen wirst. Nach einem weiteren guten piemontesischen Mittagessen steht dir der Nachmittag zur freien Verfügung, und du kannst dich im Hotel erholen.

Am Nachmittag fährst du in Richtung Barbaresco, um ein kleines Familienweingut zu besichtigen und den kleinen Bruder des Barolo kennenzulernen.

In der Abenddämmerung fährst du weiter in eines der Nachbardörfer, wo Carlo mit dir auf Trüffelsuche geht. Mitte November ist die beste Zeit für den König der Trüffel, den weißen Tuber Magnatum Pico, auch bekannt als Alba-Trüffel. Carlo ist ein Trifulau der neuen Generation, dem die biologische Vielfalt der Langhe und die Erhaltung der Trüffel sehr am Herzen liegen.

Nach der Suche begleitet dich Carlo, der die Trüffel zu einem nahe gelegenen Restaurant bringt, wo ein wunderbares Trüffelessen auf dich wartet.

Trüffelsuche: Etwa 2-3 km, 50-100 m Höhenunterschied bergauf und bergab. 1 - 1,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: leicht Festes Schuhwerk wird empfohlen.

Heute besuchst du in Pollenzo die Universität der Gastronomischen Wissenschaften, eine wichtige Stiftung der Slow-Food-Bewegung. Die Universität bildet in mehreren interdisziplinären Bachelor- und Masterstudiengängen Gastronomen aus, die gerne über den Tellerrand hinausschauen.

Nach dem Frühstück ist es an der Zeit, sich von deiner Reise ins Piemont zu verabschieden. Gerne unterbreiten wir dir Vorschläge zur Verlängerung deiner Reise.