Apulien kulinarische Entdeckungsreise mit Kochkurs

Ein herzlicher Empfang erwartet dich im sonnenverwöhnten Apulien. Du erreichst die idyllische Bio-Masseria Lama di Luna in der Nähe von Montegrosso, etwa 72 km westlich von Bari. Tauche ein in die entspannte Atmosphäre und genieße einen erfrischenden Aperitif mit Weinen des Hauses. Als kulinarischer Auftakt deiner Reise erwartet dich ein köstliches Abendessen in deiner Unterkunft, bei dem du deine Mitreisenden kennenlernen kannst. Für die Zubereitung der Speisen werden viele Produkte aus dem hauseigenen Bio-Bauernhof verwendet, so dass du die authentischen Aromen der Region genießen kannst. Lehne dich zurück, lass dich verwöhnen und freue dich auf unvergessliche Tage in Apulien.

Benvenuto in Puglia! Entspann dich und genieß die Reise, sei versichert, dass unser Reiseleiter immer für dich da sein wird.

Genieße ein Bio-Frühstück mit einer Vielzahl von hausgemachten Köstlichkeiten und Produkten vom eigenen Bauernhof, wie frisch gebackenes Brot, hausgemachte Marmeladen und andere Leckereien, die mit Sorgfalt und Liebe zubereitet werden. Nach dem Frühstück begleitet dich der Eigentümer Pietro auf einen Rundgang über das weitläufige Gelände. Hier werden nicht nur Oliven, Wein, Gemüse und Mandeln angebaut, sondern Pietro wird dir auch viele Geheimnisse und Geschichten über die Region erzählen.

Die nächste Station deiner Reise führt dich zum beeindruckenden Castel del Monte, einem architektonischen Meisterwerk aus dem Jahr 1250, das von Kaiser Friedrich II. errichtet wurde. Der achteckige Bau, dessen Funktion bis heute unklar ist, hat zahlreiche Mythen und Legenden hervorgebracht, die Besucher aus aller Welt faszinieren.

Mittags genießt du ein von deinem Reiseleiter vorbereitetes Picknick in der idyllischen Umgebung. Nach einer entspannenden Pause mach einen kulinarischen Spaziergang durch den Alta Murgia Nationalpark mit Marco. Mit ihm wirst du die malerische Landschaft erkunden, Kräuter, Gemüse und Früchte sammeln und mehr über die traditionelle Verwendung dieser Pflanzen erfahren. Auf dem Weg wirst du auch auf einige trulli stoßen, traditionelle apulische Trockensteinhäuser mit charakteristischen kegelförmigen Dächern.

Am Abend wirst du nach Ruvo di Puglia gefahren, wo dich ein besonderes Erlebnis erwartet: ein ethnobotanisches Abendessen in der Villa Fenicia Mezza Pagnotta. Hier werden dir Gerichte serviert, die auf den reichen kulinarischen Traditionen der Region basieren und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet werden. Tauche ein in die Aromen der apulischen Küche und lass dich von den köstlichen Kreationen verzaubern.

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Heute Morgen kannst du es ruhig angehen lassen und die Stille oder sogar den Pool deiner schönen Unterkunft genießen.

Am späten Vormittag wirst du mit deinem Guide in das nahe gelegene Dorf Montegrosso spazieren, wo Pietro Zito in seiner Osteria Antichi Sapori auf dich wartet. Pietro ist ein außergewöhnlicher Gastgeber und Koch, der mit seinem Vater einen 1,5 Hektar großen Garten pflegt und dort die meisten Zutaten für seine Gerichte anbaut. Er beschreibt sich selbst als "Bauernkoch". Er wird dich zu einem faszinierenden Rundgang durch seinen Garten führen, wo du die Möglichkeit haben wirst, etwa 15 verschiedene Sorten duftenden Thymians zu kosten.

Bei Pietro erwartet dich eine echte Geschmacksexplosion in Form seiner "Küche aus dem Gemüsegarten". Freu dich auf eine Vielzahl kleiner, leichter Gerichte, die in kurzen Abständen serviert werden und dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Die Kombination aus frischen Zutaten und Pietros kulinarischer Kreativität wird dich begeistern und dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.

Nach einem entspannten Verdauungsspaziergang zurück zu deiner Unterkunft hast du am frühen Abend Freizeit, um zu entspannen und die angenehme Atmosphäre zu genießen. Obwohl du nach Pietros köstlichen Kreationen nicht sehr hungrig sein wirst, kannst du dich dennoch auf einen "verstärkten Aperitif" freuen. Tauch ein in die verschiedenen Aromen und entdeck mehr über die Herstellung dieser exquisiten Produkte von der Masseria. Es ist nicht nur ein gewöhnlicher Aperitif, sondern eine Gelegenheit, zu entspannen, sich aufzuladen und die Erlebnisse des Tages mit anderen zu teilen – denn darum geht es schließlich beim Aperitif!

Nach dem Frühstück wirst du nach Altamura gebracht, einer malerischen Stadt auf einem der Hügel der Murge-Hochebene. Hier kannst du ein besonderes kulinarisches Erlebnis in einer Bäckerei genießen, die traditionelles apulisches Gebäck herstellt, wie z. B. das Pane di Altamura DOP. Schließe die Augen und lasse den verlockenden Duft von frisch gebackenem Brot auf dich wirken. Tauche ein in die köstliche Welt der lokalen Backtraditionen.

Zum Mittagessen dein Reiseleiter fuhrt dich in eine nahe gelegene Osteria, die sich auf rustikale lokale Gerichte spezialisiert hat. Verwöhne deinen Gaumen mit traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten wie Pecora alla Rzzaul, einem herzhaften Lammgericht, das die Aromen der Region widerspiegelt.

Nach dem Mittagessen besuchst du das historische Städtchen Gravina, das durch seine alte römische Brücke beeindruckt. Tauche ein in die faszinierende Geschichte der Stadt und nimm dir Zeit, um ihre Schönheit zu erkunden. Schlendere durch die Gassen, bewundere die architektonischen Schätze und lasse die besondere Atmosphäre auf dich wirken. In Gravina wird dich dein Reiseleiter zu einer kleinen Handwerksbrennerei bringen, die ausschließlich Kräuter aus der Alta Murgia für ihre Produkte verwendet. Du wirst den Spaziergang durch die wunderschöne Natur noch einmal erleben können.

Sobald du wieder in deiner Unterkunft angekommen bist, hast du einen freien Abend zum Entspannen und Ausruhen. Lasse deine Entdeckungen Revue passieren und freue dich auf die kommenden Abenteuer. Nach all dem, was du im Laufe des Tages probiert hast, wirst du sicher nicht sehr hungrig sein.

Starte den Tag mit einem leckeren Frühstück, das den Beginn der kulinarischen Abenteuer markiert.

Am Morgen gibt es eine exklusive Mozzarella-Lektion mit Nicola, bei der du die Kunst der Herstellung dieses beliebten italienischen Käses erlernen kannst. Danach steht ein leichtes Mittagessen auf dem Programm, begleitet von einer Verkostung lokaler Käsesorten und Spezialitäten wie der Burrata di Andria. Nach dem Mittagessen kannst du einen Spaziergang durch die charmante Stadt Andria machen, um ihre versteckten Schätze zu entdecken, wie die engste Gasse in Apulien und die majestätische Kathedrale.

Am Nachmittag begibst du dich auf eine einzigartige kulinarische Reise, kein gewöhnlicher Kochkurs, sondern eher eine familiäre Erfahrung mit dem Chef eines renommierten lokalen Restaurants. Grazia wird dich in die Geheimnisse der apulischen Küche einführen und diesen Moment zu einer einmaligen Gelegenheit machen, ihre kulinarischen Tricks und Spezialitäten aus frischen, regionalen Zutaten zu entdecken. Zum Abschluss kannst du das Abendessen direkt im schönen Restaurant von Grazia genießen und dem Gesamterlebnis eine charmante Note verleihen.

Genieß den Geschmack authentischer, apulischer Küche und stoß auf eure gemeinsamen kulinarischen Erfolge an.

Ein unvergesslicher Höhepunkt deiner Reise erwartet dich bei Giancarlo Ceci, dem stolzen Besitzer einer beeindruckenden Fattoria, die sich über 300 Hektar erstreckt. Hier produziert er biodynamische Weine, Olivenöle, Säfte und Gemüsekonserven und setzt damit die Traditionen seiner Familie fort. Als Giancarlo das Gut 1988 übernahm, entschied er sich für eine nachhaltige, biodynamische Produktion und für die Selbstvermarktung seiner Produkte. Bei deinem Besuch wirst du seine Leidenschaft und Hingabe für sein Handwerk hautnah spüren. Giancarlo nimmt dich mit auf eine faszinierende Reise durch seine Geschichte und gibt dir einen Einblick in die Wein- und Olivenölproduktion. Anschließend lädt er dich zu einem unvergesslichen Mittagessen in der historischen Masseria seiner Familie ein. Dort wirst du dich von den Aromen der regionalen Küche verführen lassen und die authentische Atmosphäre dieses besonderen Ortes genießen.Giancarlo selbst ist ein innovativer Unternehmer, ein hervorragender Gastgeber und ein interessanter Gesprächspartner, der dir wertvolle Einblicke in seine Arbeit geben wird.

Am Nachmittag hast du Zeit, dich zu entspannen und den wunderschönen Bio-Pooldes Anwesens zu genießen. Entspanne und erfrische dich im klaren Wasser und bewundere die umliegende Naturlandschaft. Nach dieser Entspannung kehrst du am Abend nach Trani zurück, wo du ein weiteres erstklassiges Fischrestaurant besuchen wirst. Genieße den Abend in einer entspannten Atmosphäre und lasse dich von den köstlichen Kreationen verwöhnen.

Heute heißt es dolce vita am Meer, wenn du zu einem spannenden Tagesausflug nach Trani aufbrichst. Der Slogan der Stadt lautet "città slow", denn in diesem kleinen Hafenstädtchen geht alles in einem gemütlichen Tempo. Nach einer halbstündigen Fahrt empfängt dich Anna Lisa zu einer geführten Besichtigung dieses charmanten Ortes. Trani zeugt von der einstigen Blütezeit der Region im 12. und 13. Jahrhundert, als von hier aus Kaufleute und Kreuzfahrer nach Ostasien aufbrachen. Während der Stadtführung hast du Gelegenheit, die historische Kathedrale zu besichtigen, die sich direkt am Meer erhebt und ein eindrucksvolles Zeugnis vergangener Zeiten ist, sowie die engen Gassen des alten Judenviertels und die Templerkirche, ein historisches Juwel von außergewöhnlicher Schönheit.

Am Hafen erwartet dich ein köstliches Mittagessen mit Meeresfrüchten. Hier kannst du den Fischern dabei zusehen, wie sie fangfrische Meeresfrüchte einholen. Nachdem du dich satt gegessen hast, hast du den Nachmittag zur freien Verfügung, um das malerische Trani auf eigene Faust zu erkunden. Bummle durch die Stadt und entdecke Eisdielen, Bars, kleine Geschäfte, Kirchen und Museen. Dein Reiseleiter Luciano gibt dir gerne wertvolle Tipps und Empfehlungen.

Am Abend erwartet dich ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in einem weiteren sorgfältig ausgewählten Fischrestaurant. Tauche ein in die Aromen der lokalen Meeresfrüchte und lass dich von raffinierten Gerichten verwöhnen, die mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet werden. Mit einem zufriedenen Gaumen und schönen Erinnerungen machst du dich schließlich auf den Rückweg zu deiner Unterkunft.

Leider ist es an der Zeit, sich von deiner Reise durch Apulien zu verabschieden, es sei denn, du hast eine Verlängerung gebucht. Nur weil diese Reise zu Ende ist, heißt das noch lange nicht, dass deine Abenteuerlust gestillt sein muss. Wenn du deine Erkundung des südlichen Apuliens fortsetzen möchtest, bin ich gerne mit Empfehlungen und Ideen für einen längeren Aufenthalt behilflich.