Apulien kulinarische Entdeckungsreise mit Kochkurs

Ein herzlicher Empfang erwartet Sie im sonnenverwöhnten Apulien. Sie erreichen die idyllische Bio-Masseria Lama di Luna in der Nähe von Montegrosso, etwa 45 Meilen westlich von Bari. Tauchen Sie ein in die entspannte Atmosphäre und genießen Sie einen erfrischenden Aperitif mit Weinen des Hauses. Als kulinarischer Auftakt Ihrer Reise erwartet Sie ein köstliches Abendessen in Ihrer Unterkunft, bei dem Sie Ihre Mitreisenden kennen lernen können. Für die Zubereitung der Speisen werden viele Produkte aus dem hauseigenen Bio-Bauernhof verwendet, so dass Sie die authentischen Aromen der Region genießen können. Lehnen Sie sich zurück, lassen Sie sich verwöhnen und freuen Sie sich auf unvergessliche Tage in Apulien.

Genießen Sie ein Bio-Frühstück mit einer Vielzahl von hausgemachten Köstlichkeiten und Produkten vom eigenen Bauernhof, wie frisch gebackenes Brot, hausgemachte Marmeladen und andere Leckereien, die mit Sorgfalt und Liebe zubereitet werden. Nach dem Frühstück begleitet Sie der Eigentümer Pietro auf einen Rundgang über das weitläufige Gelände. Hier werden nicht nur Oliven, Wein, Gemüse und Mandeln angebaut, sondern Pietro wird Ihnen auch viele Geheimnisse und Geschichten über die Region erzählen. Die nächste Station Ihrer Reise führt Sie zum beeindruckenden Castel del Monte, einem architektonischen Meisterwerk aus dem Jahr 1250, das von Kaiser Friedrich II. errichtet wurde. Der achteckige Bau, dessen Funktion bis heute unklar ist, hat zahlreiche Mythen und Legenden hervorgebracht, die Besucher aus aller Welt faszinieren. Mittags genießen Sie ein von Ihrem Reiseleiter vorbereitetes Picknick in der idyllischen Umgebung. Nach einer entspannenden Pause unternehmen Sie einen kulinarischen Spaziergang durch den Nationalpark Alta Murgia. Während Sie die malerische Landschaft erkunden, sammeln Sie Kräuter, Gemüse und Früchte und lernen etwas über die traditionelle Verwendung dieser Pflanzen. Unterwegs treffen Sie auch auf einige Trulli, traditionelle apulische Trockensteinhütten mit ihren charakteristischen Kegeldächern. Am Abend werden Sie nach Ruvo di Puglia gefahren, wo Sie ein besonderes Erlebnis erwartet: ein ethnobotanisches Abendessen in der Villa Fenicia Mezza Pagnotta. Hier werden Ihnen Gerichte serviert, die auf den reichen kulinarischen Traditionen der Region basieren und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet werden. Tauchen Sie ein in die Aromen der apulischen Küche und lassen Sie sich von den köstlichen Kreationen verzaubern.

Heute werden Sie nach Andria zu einer Käserei gefahren, die für ihren erstklassigen Burrata bekannt ist. Bei Ihrem Besuch in diesem Familienbetrieb erleben Sie den Produktionsprozess hautnah und probieren die köstlichen Käsesorten. Weiter geht es in das nahe gelegene Dorf Montegrosso, wo Pietro Zito Sie in seiner Osteria Antichi Sapori erwartet. Pietro ist ein außergewöhnlicher Gastgeber und Koch, der mit seinem Vater einen 1,5 Hektar großen Garten bewirtschaftet und dort die meisten Zutaten für seine Gerichte anbaut. Er bezeichnet sich selbst als "cuoco contadino", also als "Bauernkoch". Machen Sie einen faszinierenden Rundgang durch seinen Garten, wo Sie rund 15 verschiedene Sorten duftenden Thymians probieren können. Bei Pietro erwartet Sie eine wahre Geschmacksexplosion in Form seiner cucina dell'orto, seiner "Küche aus dem Gemüsegarten". Freuen Sie sich auf eine Vielzahl von kleinen, leichten Gerichten, die in kurzen Abständen serviert werden und Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Die Kombination aus frischen Zutaten und Pietros kulinarischer Kreativität wird Sie begeistern und Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Nach einem entspannenden Verdauungsspaziergang zurück zu Ihrer Unterkunft haben Sie am frühen Abend Zeit, sich zu entspannen und die angenehme Atmosphäre zu genießen. Auch wenn Sie nach Pietros köstlichen Kreationen nicht sehr hungrig sein werden, können Sie sich auf einen Aperitivo rafforzato freuen. Das ist mehr als nur ein einfacher Aperitif, es ist eine Gelegenheit, sich zu verjüngen und neue Energie und Lebensfreude für den Abend zu gewinnen.

Heute heißt es dolce vita am Meer, wenn Sie zu einem spannenden Tagesausflug nach Trani aufbrechen. Der Slogan der Stadt lautet "città slow", denn in diesem kleinen Hafenstädtchen geht alles in einem gemütlichen Tempo. Nach einer halbstündigen Fahrt empfängt Sie Anna Lisa zu einer geführten Besichtigung dieses charmanten Ortes. Trani zeugt von der einstigen Blütezeit der Region im 12. und 13. Jahrhundert, als von hier aus Kaufleute und Kreuzfahrer nach Ostasien aufbrachen. Während der Stadtführung haben Sie Gelegenheit, die historische Kathedrale zu besichtigen, die sich direkt am Meer erhebt und ein eindrucksvolles Zeugnis vergangener Zeiten ist, sowie die engen Gassen des alten Judenviertels und die Templerkirche, ein historisches Juwel von außergewöhnlicher Schönheit. Am Hafen erwartet Sie ein köstliches Mittagessen mit Meeresfrüchten. Hier können Sie den Fischern dabei zusehen, wie sie fangfrische Meeresfrüchte einholen. Nachdem Sie sich satt gegessen haben, haben Sie den Nachmittag zur freien Verfügung, um das malerische Trani auf eigene Faust zu erkunden. Bummeln Sie durch die Stadt und entdecken Sie Eisdielen, Bars, kleine Geschäfte, Kirchen und Museen. Ihr Reiseleiter Luciano gibt Ihnen gerne wertvolle Tipps und Empfehlungen. Am Abend erwartet Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in einem weiteren sorgfältig ausgewählten Fischrestaurant. Tauchen Sie ein in die Aromen der lokalen Meeresfrüchte und lassen Sie sich von raffinierten Gerichten verwöhnen, die mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet werden. Mit einem zufriedenen Gaumen und schönen Erinnerungen machen Sie sich schließlich auf den Rückweg zu Ihrer Unterkunft. Hinweis: Für das Fischrestaurant am Abend ist angemessene Abendgarderobe erforderlich.

Nach dem Frühstück werden Sie nach Altamura gebracht, einer malerischen Stadt auf einem der Hügel der Murge-Hochebene. Hier können Sie ein besonderes kulinarisches Erlebnis in einer Bäckerei genießen, die traditionelles apulisches Gebäck herstellt, wie z. B. das Pane di Altamura DOP. Schließen Sie die Augen und lassen Sie den verlockenden Duft von frisch gebackenem Brot auf sich wirken. Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der lokalen Backtraditionen. Zum Mittagessen werden Sie in eine nahe gelegene Osteria geführt, die sich auf rustikale lokale Gerichte spezialisiert hat. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten wie Pecora alla Rzzaul, einem herzhaften Lammgericht, das die Aromen der Region widerspiegelt. Nach dem Mittagessen besuchen Sie das historische Städtchen Gravina, das durch seine alte römische Brücke beeindruckt. Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte der Stadt und nehmen Sie sich Zeit, um ihre Schönheit zu erkunden. Schlendern Sie durch die Gassen, bewundern Sie die architektonischen Schätze und lassen Sie die besondere Atmosphäre auf sich wirken. Sobald Sie wieder in Ihrer Unterkunft angekommen sind, haben Sie einen freien Abend zum Entspannen und Ausruhen. Lassen Sie Ihre Entdeckungen Revue passieren und freuen Sie sich auf die kommenden Abenteuer. Nach all dem, was Sie im Laufe des Tages probiert haben, werden Sie sicher nicht sehr hungrig sein.

Ein unvergesslicher Höhepunkt Ihrer Reise erwartet Sie bei Giancarlo Ceci, dem stolzen Besitzer einer beeindruckenden Fattoria, die sich über 300 Hektar erstreckt. Hier produziert er biodynamische Weine, Olivenöle, Säfte und Gemüsekonserven und setzt damit die Traditionen seiner Familie fort. Als Giancarlo das Gut 1988 übernahm, entschied er sich für eine nachhaltige, biodynamische Produktion und für die Selbstvermarktung seiner Produkte. Bei Ihrem Besuch werden Sie seine Leidenschaft und Hingabe für sein Handwerk hautnah spüren. Giancarlo nimmt Sie mit auf eine faszinierende Reise durch seine Geschichte und gibt Ihnen einen Einblick in die Wein- und Olivenölproduktion. Anschließend lädt er Sie zu einem unvergesslichen Mittagessen in der historischen Masseria seiner Familie ein. Dort werden Sie sich von den Aromen der regionalen Küche verführen lassen und die authentische Atmosphäre dieses besonderen Ortes genießen. Giancarlo selbst ist ein innovativer Unternehmer, ein hervorragender Gastgeber und ein interessanter Gesprächspartner, der Ihnen wertvolle Einblicke in seine Arbeit geben wird. Am Nachmittag haben Sie Zeit, sich zu entspannen und den wunderschönen Bio-Pool des Anwesens zu genießen. Entspannen und erfrischen Sie sich im klaren Wasser und bewundern Sie die umliegende Naturlandschaft. Nach dieser Entspannung kehren Sie am Abend nach Trani zurück, wo Sie ein weiteres erstklassiges Fischrestaurant besuchen werden. Genießen Sie den Abend in einer entspannten Atmosphäre und lassen Sie sich von den köstlichen Kreationen verwöhnen.

Heute Morgen steht eine exklusive Wein- und Olivenölverkostung auf dem Programm. Sie werden in die faszinierende Welt der Aromen und Nuancen der lokalen Weine und des köstlichen Olivenöls eingeführt. Lassen Sie sich von den verschiedenen Geschmacksrichtungen verführen und erfahren Sie mehr über die Herstellung dieser exquisiten Produkte, die aus den Ländereien der Masseria stammen. Nach dieser genussvollen Verkostung und einem kleinen Mittagessen haben Sie Zeit zur freien Verfügung, um die Gegend weiter zu erkunden oder einfach in der idyllischen Atmosphäre am Pool zu entspannen. Ein besonderes Highlight erwartet Sie am Nachmittag - ein Kochkurs, der Sie in die Geheimnisse der apulischen Küche einführt. Unter fachkundiger Anleitung werden Sie selbst zum Chefkoch und lernen, traditionelle Gerichte zuzubereiten. Mit frischen Zutaten vom Hof und aus der Region zaubern Sie köstliche Gerichte, die Sie anschließend bei einem festlichen Abschlussessen gemeinsam genießen. Freuen Sie sich auf eine vergnügliche Zeit, in der Sie nicht nur kulinarische Fähigkeiten erlernen, sondern auch wertvolle Erinnerungen und neue Geschmackserlebnisse sammeln werden. Genießen Sie den Geschmack der authentischen apulischen Küche und stoßen Sie auf Ihre gemeinsamen kulinarischen Erfolge an.

Leider ist es an der Zeit, sich von Ihrer Reise durch Apulien zu verabschieden, es sei denn, Sie haben eine Verlängerung gebucht. Nur weil diese Reise zu Ende ist, heißt das noch lange nicht, dass Ihre Abenteuerlust gestillt sein muss. Wenn Sie Ihre Erkundung des südlichen Apuliens fortsetzen möchten, sind wir Ihnen gerne mit Empfehlungen und Ideen für einen längeren Aufenthalt behilflich.