Ätna Essen und Wein Tour

Ihre Reise zum höchsten Vulkan Europas hat begonnen. Ihr Reiseleiter trifft Sie am frühen Abend am Hotelpool, wo Sie Giovanni und Ihre Mitreisenden bei einem Aperitif kennenlernen und zum ersten Mal mit Lava in Kontakt kommen. Anschließend geht es ins Hotelrestaurant Ruvé zu einem Willkommensessen, bei dem Ihnen Ihr Reiseleiter interessante Geschichten über die Menschen, die auf Vulkanen leben, erzählen wird.

Beginnen Sie den Tag mit einem Ausflug auf die Ostseite des Vulkans, wo Sie Giuseppe und seine Brüder treffen werden. Giuseppe hat Ingenieurwissenschaften studiert, sich dann aber entschieden, seiner Leidenschaft für den Weinbau zu folgen. Er liebt den Vulkan und weiß, wie empfindlich er ist, weshalb er seinen Weinanbau auf eine traditionelle Mischwirtschaft mit Obstbäumen, Wildkräutern, Gemüse, Blumen und vielen Insekten stützt. Das wichtigste Element ist die vom Aussterben bedrohte schwarze sizilianische Biene (ape nera sicula), ein wichtiger Indikator für das Wohlergehen der Natur. Am Vormittag zeigt Ihnen Giuseppe das Labor, in dem der Honig hergestellt wird, und kann Ihnen viele interessante Geschichten über die Bienengesellschaft erzählen. Er zeigt Ihnen, wie man einen Bienenkasten aufstellt, und erklärt Ihnen, wie die Bienen arbeiten und warum man ihnen respektvoll etwas Honig "wegnehmen" darf. Danach geht es ein paar hundert Meter höher zu Giuseppes Weinberg, wo Sie einen kleinen Imbiss mit der typisch sizilianischen Tavola calda genießen können. Tavola calda bedeutet "warmer Tisch" und steht für herzhafte Köstlichkeiten wie kleine Pizzen, Arancini und Calzoni. Nachdem Sie sich gestärkt haben, zeigt Ihnen Giuseppe seine mehr als 80 Jahre alten Weinberge und erklärt Ihnen den Unterschied zwischen den verschiedenen Seiten des Ätna und den typischen Rebsorten. Natürlich gibt es im Anschluss an die Besichtigung eine Verkostung, und Sie können gerne alle Fragen stellen, die Sie haben. Bei der Herstellung seiner Weine richtet sich Giuseppe nach dem Mondkalender und den natürlichen Temperaturunterschieden der Jahreszeiten und verwendet keine Zusatzstoffe wie Hefen oder Sulfite. Auf dem Rückweg zu Ihrer Unterkunft machen Sie noch einen kurzen Kaffeestopp in einer Pasticceria, in der es einige Köstlichkeiten gibt, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Nach diesem ereignisreichen Tag können Sie sich kurz ausruhen, bevor Sie in der Nähe Ihrer Unterkunft zu Abend essen.

Heute nimmt Sie Ihr naturkundlicher Führer Fabio mit auf eine kurze Wanderung zum Ursprung der Granita Siciliana, in eine der vielen Lavaröhren, die durch Vulkanausbrüche entstanden sind. Echte Granita gibt es nur in der Gegend um Catania, wo der Schnee im Winter in den Höhlen des Ätna gelagert, durch Regen und Feuchtigkeit in Eis verwandelt und dann das ganze Jahr über durch eine Schicht aus vulkanischem Sand konserviert wurde. Die Einwohner von Catania kamen auf die Idee, Eiscreme mit Honig und Zitronensaft zu mischen und so die erste Granita zu kreieren. Fabio wird Ihnen viel über die spektakuläre Natur des Ätna erzählen und warum diese Böden so nährstoffreich und besonders sind. Er wird Ihnen auch spontan wachsende Kräuter zeigen und deren Vorteile erklären. Der Ätna ist eine Insel in der Insel, denn der Vulkan hat sein ganz eigenes Ökosystem geschaffen. Er ist immer aktiv, wie Sie an der Wasserstoffwolke am Hauptkrater sehen können. Wenn Sie genau hinhören, können Sie ihn auch friedlich rumpeln hören. Bei einem Picknick-Mittagessen werden Sie selbst spüren, wie warm der Boden unter Ihnen ist. Lernen Sie am Nachmittag eine weitere Spezialität der Gegend kennen, Ricotta Salata, einen gereiften Ricotta-Käse, der in der Küche nicht fehlen darf und den Sie nie wieder missen möchten. Nach einer kurzen Pause in Ihrer Unterkunft gehen Sie zum Abendessen in eines der vielen kleinen Restaurants in der Nähe.

Heute fahren Sie auf die Westseite des Ätna nach Bronte, der Hauptstadt des "grünen Goldes". Achten Sie auf der Fahrt darauf, wie sich die Natur verändert und plötzlich überall Hartholzpflanzen auftauchen - Pistazienbäume. Andrea, der Besitzer einer Pistazienfarm, nimmt Sie mit auf einen Spaziergang durch die rustikale Landschaft seiner Plantage und erklärt Ihnen, warum die Pistazien aus Bronte nicht mit anderen Pistazien zu vergleichen sind. Wenn Sie sich daran erinnern, was Fabio über die besonderen Böden des Ätna erzählt hat, werden Sie hier ein praktisches Beispiel sehen. Genießen Sie in Andrea's rustikalem Ambiente einen Mittagssnack aus grüner Tavola calda aus Bronte, denn Pistazien werden in Sizilien sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Am Nachmittag fahren Sie nach Randazzo zu Giovanna, der Tochter des berühmtesten Pasticcere der Stadt. Giovanna wird Sie in die Kunst der Granita-Zubereitung einführen und Ihnen auch zeigen, wie die typische Brioche col tuppo hergestellt wird. Während des Unterrichts wird Giovanna Ihnen von den Menschen und Herausforderungen der Gegend erzählen, denn niemand kennt mehr Geschichten als die Menschen, die in einer Bar auf der Piazza arbeiten. Nach getaner Arbeit kann alles gekostet werden, und Sie werden sich vielleicht fragen, wie die Sizilianer trotz all dieser Köstlichkeiten so schlank sein können. Nach so viel Schlemmerei machen Sie einen kurzen Spaziergang nach Castiglione di Sicilia zum Abendessen. Der Ort wirkt ein wenig vergessen, da er nicht direkt an der Hauptstraße liegt, aber das macht den Charme des Ortes aus.

Nehmen Sie den Circumetnea-Zug direkt von Ihrer Unterkunft rund um den Ätna nach Catania. Es ist spannend zu beobachten, wie sich die Natur während der Fahrt verändert und wie die Bevölkerung zunimmt, bevor Sie plötzlich in der schönen Stadt Catania ankommen. Vom Bahnhof aus schlendern Sie mit Ihrer Reiseleiterin durch Ihre Wahlheimat. Neben den kulturellen Höhepunkten zeigt sie Ihnen auch viele kulinarische Spezialitäten, darunter die Torrone-Produktion, Kräuterhändler und den Gemüse- und Fischmarkt. Hier herrscht reges Treiben, und Sie werden sehen, wo sich das gesellschaftliche Leben der Catanesi abspielt. Beim Mittagessen führt Sie Ihr Reiseleiter in die sizilianische Streetfood-Kultur ein. Schon lange bevor es den Begriff "Street Food" gab, wurden in Sizilien immer und überall viele kleine Dinge angeboten. Der Nachmittag steht Ihnen in Catania zur freien Verfügung. Schlendern Sie mit den Catanesi die Via Etnea auf und ab, setzen Sie sich in eine Bar und beobachten Sie das bunte Treiben, oder schlendern Sie durch die kleinen Gassen auf der Suche nach Eis oder Granita. Ihr Reiseleiter wird Ihnen gerne ein paar Anregungen geben. Am späten Nachmittag kehren Sie zu Ihrer Unterkunft zurück, wo Sie sich ausruhen können, bevor Sie in der Nähe zu Abend essen.

Heute wandern Sie mit Ihrem naturkundlichen Führer Fabio zu Lavaströmen aus den Jahren 1865 bis 2000. Die kurze Wanderung führt durch Kiefern- und Birkenwälder zu einem Plateau mit Lavaströmen und pyroklastischen Produkten wie Abfall und Asche, die mit kleinen Pflanzen übersät sind. Am Ende des Aufstiegs können Sie verschiedene vulkanische Formationen bewundern und das umliegende Panorama genießen, vom riesigen Lavastrom über den Pinienwald von Linguaglossa bis hin zur Küste und der Straße von Messina und Kalabrien. Bei einem Picknick-Mittagessen genießen Sie die Kulisse des riesigen Adventivkegels des Monte Frumento und den Nordhang des Ätna. Am Nachmittag erwartet Sie Valerio, einer der vielen kleinen Olivenbauern am Ätna. Traditionell hatte jede Familie von allem ein bisschen, um sich selbst zu versorgen: Oliven, Wein, Gemüse und Vieh. Was sie nicht hatten, haben sie gehandelt. Valerio stellt seit kurzem sein eigenes Ätna-Öl DOP her und wird Ihnen erklären, warum man den warmen Charakter des Vulkans im Öl schmecken kann. Nach einem anstrengenden Tag können Sie eine kurze Pause einlegen, bevor Sie sich zum Abendessen in die Umgebung begeben.

Heute besuchen Sie eine Metzgerei im Nachbarort Linguaglossa, die eine Slow Food-Tradition pflegt: Salsiccia al ceppo. Erfahren Sie, was diese Wurst so besonders macht, beobachten Sie, wie sie hergestellt wird, und probieren Sie diese Spezialität, sobald der Grill angeheizt ist. Nach dem Mittagessen können Sie sich am Pool entspannen, bevor Sie am späten Nachmittag die professionelle Kochschule in Ihrer Unterkunft besuchen. Endlich können Sie Ihr Wissen aus der Woche in die Praxis umsetzen. Ihr Kochlehrer wird Sie in die Spezialitäten und Techniken der Ätna-Küche einführen. Sie kochen saisonale und lokale Gerichte, wie Pasta alla Norma oder Pasta ai funghi porcini. Nach dem Kochkurs essen Sie gemeinsam und feiern das Ende einer erlebnisreichen Woche.

Heute müssen Sie sich leider vom Ätna verabschieden. In Sizilien sollte ein Urlaubstag einem Kilo zusätzlichen Körpergewichts entsprechen! Wenn Sie sich noch nicht verabschieden wollen, bleiben Sie noch ein bisschen länger. Es gibt noch viele wunderbare Wanderungen auf dem Vulkan zu unternehmen, oder Sie möchten vielleicht noch ein paar Tage am Meer genießen oder Catania etwas besser kennen lernen. Wir helfen Ihnen gerne bei der weiteren Planung.