Kulinarische Entdeckung eines winterlichen Périgord

Kommen Sie in die Chambre d'hôtes Les Hauts de Saint Vincent und lassen Sie sich von der malerischen Lage oberhalb der Dordogne in Saint-Vincent-de-Cosse verzaubern. Die Gastgeber Stéphanie und Fabrice heißen Sie herzlich willkommen und haben für Sie einen Aperitif und ein köstliches Abendmenü vorbereitet. Während Sie die kulinarischen Köstlichkeiten genießen, lernen Sie Reiseleiterin Anna und Ihre Mitreisenden kennen. Genießen Sie die gemütliche Gastfreundschaft und den Charme dieses Ortes und freuen Sie sich auf eine unvergessliche Zeit in Les Hauts de Saint Vincent.

Nach einem köstlichen französischen Frühstück mit frischem Baguette, Croissants und einem aromatischen Milchkaffee erwartet Sie eine besondere Aktivität. Machen Sie sich mit Anna auf den Weg zur "Fête de la Truffe" in ihrer Wahlheimatstadt Campagnac. Dieses jährliche Fest zu Ehren der schwarzen Knolle zieht Menschen aus dem Umland an, darunter Landwirte, Gastronomen und Köche, die alle zusammenkommen, um diese kulinarische Delikatesse zu feiern. Sie können die ausgebildeten Trüffelhunde bei ihrer Suche beobachten, traditionelle Musik genießen und frische Trüffel kaufen. Der Höhepunkt des Festes ist das große Trüffelessen, das an langen Tischen im Gemeindesaal stattfindet. Hier haben Sie die Gelegenheit, die wertvolle Knolle in all ihren Variationen zu probieren. Während des Festes erzählt Ihnen Anna interessante Geschichten über die Menschen im Périgord und ihre traditionellen Bräuche. Das Essen dauert bis zum Nachmittag, und danach haben Sie Zeit, die stille Winterlandschaft bei einem Spaziergang zu erkunden oder die wohlige Wärme des Kamins zu genießen. Nach dem reichhaltigen Trüffelmenü zum Mittagessen wird Stéphanie ein leichtes Abendessen zubereiten.

Ein anregender und spannender Tag erwartet Sie. Machen Sie sich mit Anna auf den Weg in das malerische Städtchen Sainte-Alvère, in dem jedes Jahr einer der berühmten Trüffelmärkte des Périgord stattfindet. Hier haben Sie die Gelegenheit, den charmanten Francis kennenzulernen, einen offiziellen Inspektor und echten Experten auf dem Gebiet der schwarzen Trüffel. Mit seinem umfassenden Fachwissen steht er Ihnen bei der Auswahl und dem Kauf von Trüffeln für Ihre köstliche Terrine aux truffes zur Seite. Nach diesem aufregenden Marktbesuch kehren Sie nach Campagnac zurück, wo Sie von Ihrem Nachbarn Kim, einem passionierten Landwirt und Gastgeber einer Table d'hôte, empfangen werden. In gemütlicher Atmosphäre genießen Sie einen kleinen Imbiss und lassen sich von Kim in die Kunst der Zubereitung einer Terrine du porc au truffe brumale einführen. Dieser weniger bekannte Brumale-Trüffel zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack aus und ist der einzige Trüffel im Périgord, der hohe Temperaturen verträgt, ohne sein Aroma zu verlieren. Perfekt für die Zubereitung von köstlichen Pasteten und Gerichten. Nachdem Sie Ihre kreativen Kochkünste unter Beweis gestellt haben, lädt Anna Sie herzlich in ihr liebevoll restauriertes Bauernhaus mit seiner gemütlichen Atmosphäre und seinem authentischen Charme ein. Genießen Sie einen Kaffee und Annas berühmt-berüchtigten karamellisierten Walnusskuchen - ein wahrer Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Der Nachmittag steht Ihnen zur freien Verfügung, um die malerische Umgebung zu erkunden. Machen Sie einen entspannten Spaziergang oder genießen Sie einfach die Ruhe und Schönheit der Natur. Zum Abschluss des Tages begrüßen Sie Stéphanie und Fabrice mit einem weiteren traditionellen Périgourdine-Menü. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und raffinierten Kreationen der regionalen Küche verführen und lassen Sie den Tag in harmonischer Gesellschaft ausklingen. Genießen Sie die exquisiten Gerichte, begleitet von edlen Weinen, und lassen Sie sich von der herzlichen Gastfreundschaft und dem authentischen Flair des Périgord verzaubern.

Nach einem köstlichen Frühstück machen Sie sich auf den Weg zu Natalie und Richard, den Besitzern einer Entenfarm. Dort erhalten Sie einen faszinierenden Einblick in die Entenaufzucht und die traditionelle Herstellung der verschiedenen Entenprodukte auf dem Hof. Natalie und Richard freuen sich, ihr Wissen und ihre Leidenschaft für ihre Arbeit mit Ihnen zu teilen. Zum Mittagessen steht ein wirklich außergewöhnliches Erlebnis auf dem Programm: Sie besuchen eines der renommiertesten Restaurants des Périgord, das Vieux Logis in Tremolat. Dieses einzigartige Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Tabaktrockenhaus auf einem bezaubernden Grundstück mit einem schönen Park. Seit über einem Jahrzehnt zaubert Vincent Arnould hier kulinarische Meisterwerke. Mit einer geschickten Kombination aus lokalen Produkten wie Ente, Walnussöl, Pilzen, Trüffeln und Gänsestopfleber hebt er die traditionelle Küche des Périgord auf ein neues technisches und ästhetisches Niveau. Genießen Sie ein Degustationsmenü mit verschiedenen kleinen Gängen, die Ihre Geschmacksnerven verführen und Ihre Sinne inspirieren werden. Nach diesem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis fahren Sie auf kurvenreichen Wegen durch die atemberaubende Landschaft des Périgord zurück zu Ihrer Unterkunft. Hier können Sie den Tag in Ruhe ausklingen lassen und die einzigartige Atmosphäre der Unterkunft genießen. Wenn Sie möchten, kann Anna Sie auch auf eine längere Winterwanderung durch das schöne Dordogne-Tal mitnehmen. Tauchen Sie ein in die Ruhe und Schönheit der Natur und lassen Sie die frische Winterluft auf sich wirken. Am Abend erwartet Sie Stéphanie mit ihrer einzigartigen Gastfreundschaft und regionalen Spezialitäten, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Genießen Sie ein köstliches Abendessen und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmäckern der périgordischen Küche verführen. Es ist ein wahrer Genuss, die Vielfalt und Qualität der regionalen Zutaten zu entdecken und den Tag mit einem weiteren kulinarischen Höhepunkt abzurunden. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich, und lassen Sie sich von der herzlichen Atmosphäre verwöhnen.

Heute Morgen führt Sie Ihre Reise zu einer Störfarm an den Ufern des Flusses Isle. Hier wird hervorragender Kaviar hergestellt, der an die besten Restaurants Frankreichs geliefert wird. Die Wertschätzung für Störe geht bis in die Römerzeit zurück. Sie haben die Möglichkeit, an einer Führung teilzunehmen und anschließend bei einer kleinen Verkostung einige der exquisiten Produkte des Hauses zu probieren. Tauchen Sie ein in den luxuriösen Geschmack von Kaviar und lassen Sie sich von der Raffinesse dieser einzigartigen Delikatesse verführen.

Zum Mittagessen geht es nach St Cyprien zu einem typischen plat du jour, bevor am Nachmittag ein weiteres Highlight auf Sie wartet. Sie treffen Natalie und Richard, die Besitzer einer Entenfarm. Dort erhalten Sie einen faszinierenden Einblick in die Aufzucht der Enten und die traditionelle handwerkliche Herstellung der vielen verschiedenen Entenprodukte auf dem Hof. Natalie und Richard freuen sich, ihr Wissen und ihre Leidenschaft für ihre Arbeit mit Ihnen zu teilen.

Am Abend erwarten Sie Stéphanie und Fabrice mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft und einem weiteren exquisiten Abendmenü mit köstlichen Spezialitäten aus dem Périgord. Nehmen Sie Platz vor dem wärmenden Kamin und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmäckern dieser traditionsreichen Region verzaubern. Die sorgfältig zubereiteten Gerichte werden Ihre Sinne erfreuen und Ihnen einen unvergesslichen Abend bescheren. Genießen Sie das Ambiente, das gute Essen und die Gesellschaft Ihrer Mitreisenden, während Sie den Tag ausklingen lassen.

Nach einem köstlichen Morgenessen machen Sie sich mit Anna auf den Weg zu Eric, einem Trüffelexperten, der Ihnen das berühmteste Produkt des Périgord leidenschaftlich erklären wird. Im Gegensatz zum Piemont, wo die Trüffel in freier Wildbahn gesucht wird, werden im Périgord Trüffelplantagen angelegt. Die Wurzeln der Bäume, die in Symbiose mit der Trüffel wachsen, werden vor der Anpflanzung mit Sporen bestäubt. Eric ist einer der Pioniere, die einen biologischen Trüffelhain angelegt haben, und er wird sein umfangreiches Wissen gerne mit Ihnen teilen. Gehen Sie gemeinsam mit Eric und seinem talentierten Hund in seiner malerischen Plantage auf Trüffelsuche. Im Périgord kann man das ganze Jahr über Trüffel finden. Die beste unter ihnen ist die Tuber melanosporum, die schwarze Wintertrüffel, auch bekannt als Périgord-Trüffel, die von Dezember bis Februar geerntet wird. Eric zeigt Ihnen verschiedene Methoden, um diesen wertvollen Pilz für den Rest des Jahres zu konservieren und so seine Aromen zu erhalten. Anschließend erwartet Sie im Haus von Erics Frau Nadine ein opulentes Mittagsmenü, bei dem der frische und edle Périgord-Trüffel in seiner ganzen Pracht zur Geltung kommt. Sie werden mit den raffiniertesten kulinarischen Kreationen verwöhnt, die den Zauber der Trüffel auf unvergleichliche Weise einfangen. Nach diesem üppigen Trüffelgenuss besuchen Sie Lascaux IV, das Informationszentrum rund um die berühmte Höhle mit den 17.000 Jahre alten Malereien. Tauchen Sie ein in die faszinierende prähistorische Welt und lassen Sie sich von den eindrucksvollen Darstellungen vergangener Zeiten verzaubern. Dieses einzigartige Kulturerlebnis bietet Ihnen einen Einblick in die reiche Geschichte des Périgord. Nach einem ereignisreichen Tag voller kulinarischer und kultureller Schätze erwartet Sie ein köstliches Abendessen, zubereitet von Stéphanie. Lassen Sie sich von den regionalen Spezialitäten verführen und genießen Sie einen entspannten Ausklang des Tages in Ihrer Unterkunft.

Heute machen Sie einen Ausflug in die benachbarte Region Lot. Obwohl der bekannteste Wein im Périgord der Bergerac ist, gedeiht etwas weiter südöstlich an den Hängen und entlang des Flusses Lot ein ganz besonderer Wein: Cahors. Dieser dunkle und kräftige Wein passt perfekt zur Küche des Südwestens und verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ihr erster Halt führt Sie zu einem der schönsten Märkte des Südwestens, der auch im tiefsten Winter gut bestückt ist. Schlendern Sie über den Markt, nehmen Sie sich Zeit für einen Kaffee und lassen Sie die lebendigen Eindrücke auf sich wirken. Anschließend besuchen Sie einen Familienbetrieb, der ideal direkt am Fluss Lot gelegen ist und köstliche Bioweine herstellt. Da Anna die Familie gut kennt, werden Sie mit offenen Armen empfangen und haben die Möglichkeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller Fragen zu stellen. Bei einer Verkostung tauchen Sie in die faszinierende Welt der Weine ein und entdecken die einzigartigen Aromen dieser Region. Zur Mittagszeit stärken Sie sich in einem gemütlichen Landgasthof mit einem typisch französischen Tagesgericht (plat du jour). Genießen Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit frischen regionalen Zutaten zubereitet werden. Genießen Sie auf dem Rückweg die Winterlandschaft. In Begleitung von Anna entdecken Sie zwei wunderschöne romanische Kirchen, die Ihnen einen Einblick in die beeindruckende Geschichte dieser Region geben. Am letzten Abend erwartet Sie ein ganz besonderes Abschiedsessen, zubereitet von Stéphanie. Genießen Sie ein weiteres Trüffelmenü, während Sie die wunderbaren Momente Ihrer gemeinsamen Reise noch einmal Revue passieren lassen und die Freude an den kulinarischen Schätzen des Périgord teilen. Dieser Abend wird ein unvergesslicher Abschluss Ihrer erlebnisreichen Woche sein.

Nach einem gemütlichen Frühstück heißt es dann Abschied nehmen von Ihrer faszinierenden Reise durch das Périgord. Wer Zeit und Lust hat, kann noch ein paar Tage in Bordeaux verbringen. Diese Stadt bietet eine Vielzahl an spannenden Aktivitäten und Sehenswürdigkeiten, mit beeindruckender Architektur, malerischen Uferpromenaden entlang der Garonne, einer Weltklasse-Gastronomie und berühmten Weingütern. Anna wird Sie gerne mit wertvollen Tipps und Informationen versorgen.